Nos lo jugamos a los chinos...

Bueno quedando pendiente que rebusque en cierta documentación que puede o puede que no vaya al blog sin editar dependiendo que tenga sentido y los implicados estén de acuerdo, y dejando que se propongan historias conocidas por algunos para ser añadidas aquí, voy a explicar o describir a mis compañeros o más bien quien hace cada quien en la cocina

A grandes rasgos es un restaurante asiático, panasian, que dicen por aquí, aunque realmente es un restaurante con secciones chinas y japonesas, los platos son los que llevan toques de otros sitios, korea, Malaysia, thailandia... 

Tenemos, como en cualquier cocina, el frío y el calor, pero en plan extremo.

El Sushi, son esos trozos de pescado crudo, sin sazonar, que se sirven sobre una japonesa desnuda.

Las ensaladas, pues un poco de todo, generalmente no es lo más guay o popular de ningún bar, aquí hay ciertas cosas muy chulas y otras obligadas en el menú.

Después esta la tempura, la fritanga, gambas a la gabardina alargadas en vez de gordas.

El Dim Sum, más chino que Mao, estos pastelitos de masa súper fina semitransparente rellenos de cosas, comestibles o no, que se lleva haciendo durante siglos sin casi cambios.

Los patos, el pato lavado, clásico, piel como caramelo y chicha así así, que es pato no ternera, además estando en Londres no se ve bien hacer gato y perro, lo que limita mucho esta sección

El Teppanyaki, es la plancha normal de todos los sitios, aquí no hay show time ni un chino haciendo ruido con las espátulas, aquí hay un portugués que te saca el punto del solomillo clavao

El Wok, todos conocemos el Wok de los famos libros de cocina en dos minutos, como si fuéramos a hacer algo remotamente parecido a lo que pueden hacer estos tíos. Son cocciones rápidas y súper fuertes que generalmente consiguen que todo sepa como es, quitando que sí es estiló Szechuan no vas a saber a que sabe porque sólo son guindillas fritas

Y Robata, mi bebe, la parrillona de carbón, donde se mueve el tema. Aquí fue donde empece yo en el restaurante, no tenía ni papa de cocina asiática pero ya sabía cortar zanahorias, así que no me pudo meter en preparación. Con lo que, como la parrilla no necesita "super skills" solo currar como un carbón pues me toco. Tenemos carnes, pocas, y pescaos y mariscos, muchos, porque, véase foto inferior, todo quisqui pide del mercao al carbón.

Podría hablar de quien es quien, con nombres y tal pero somos 50 y me aborrece...